Dagens lunch

Kom hem från en julklappshandlartur, nästan svimfärdig av hunger.
Slängde ihop lite lunch, som faktiskt blev riktigt god:



Två ägg
Tre matskedar keso
Två matskedar Alouette Spinach Artichoke (bredbar ost)

Vispa ihop och stek i stekpanna, precis som äggröra.
Servera med ett par kasslerskivor i bitar, coctailtomater och en blandad sallad.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, LCHF och recept.

Dagens frukost

Satt och slösurfade lite i morse, och såg att Anna åt en smaskig röra med svamp till frukost, och vips! blev jag också sugen på det.



Som vanligt var jag tvungen att byta och och greja lite med receptet, men så här gjorde jag:

Det här behöver du:
2 små burkar konserverad svamp
Lite skivad lök
1 dl keso
1 1/2 msk grekisk yoghurt
En ordentlig skvätt soya
Salt och svartpeppar

Stek först upp svamp och lök i torr panna och krydda. Slå på övriga ingridenser och låt koka i hop. Lätt som en plätt!
Jag åt min svampröra tillsammans med körsbärstomater, gurka i stavar samt lite färsk spenat.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, LCHF och frukost.

Inte alldeles välförtjänt

När jag ställde mig på vågen för en stund sedan för den vanliga måndagsvägningen visade siffrorna 78,1, alltså en nedgång på 9 hekto på en vecka! Ingen blev såklart gladare än undertecknad, men jag måste erkänna att siffrorna tyvärr inte beror på ihärdigt följande av min stora "master plan", nej det har slunkit ned både ugnsgratinerade potatistoppar, muffins och Marabou mjölkchoklad under veckan som gått.

Den pinsamma (och inte särskilt trevliga) sanningen är att jag varit dålig i magen och det har så att säga varit mycket större uttag än insättningar (så! nu fick ni mer information än vad ni ville!) och då är det inte konstigt att det visar sig på vågen.

Dessutom hänger snuvan envist kvar och stundtals kan jag inte känna någon smak överhuvudtaget och då vet ju var och en att det inte är roligt att äta.

Nåväl.
Jag väljer att strunta i det, ingen idé att gräma sig över bristen på duktighet.
Ny vecka, nya tag!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, LCHF och magsjuka.

Foton på mat

Idag åt vi en smaskig frukost:



Till middag gjorde vi en fläskfilégryta, receptet hade jag hittat hos Airam, min nya receptfavorit.



Vi åt den med cocktailtomater och ugnsgrillad sparris. Jättegott!

Se andra bloggar om:
vikt, LCHF, recept och mat.

Recept

Kom på att jag ju stod och slavade över spisen häromkvällen och lyckades faktiskt åstadkomma någon som var ätbart!



Jag gjorde hackebiffar med broccolimos, recepten hittade jag hos Airam.

Hackebiffar

Ingredienser:
1 del nötlever (jag hade kycklinglever)
2 delar fläskfärs
Lök
sardeller eller ansjovis (om man vill)
2 ägg
Grädde
Creme fraiche
lök
smör,
salt & peppar.

Gör så här:
Skär levern i stora, men ändå mindre bitar. Klyfta löken. Lägg lever, lök och sardeller i matberedaren och kör tills en slät massa bildats. Tillsätt äggen och blanda. Häll över i bunke och rör ihop med färsen. Krydda och späd med grädde till lagomt kletig konsistens. Klicka ut färsen i lagomt het smörpanna. Låt lök steka i en del av stek flottet. Vispa ur biffpannan med grädde och koka samman. Red med creme fraiche.

Till detta gjorde jag

Broccolimos picante

Det här behöver du:
1 broccoli
salt
smör
1/2 röd paprika
1/2 gul lök
1/2 dl grädde
ev. salt och peppar

Så här gör du:
Skölj broccolin och dela upp huvudet i mindre buketter, ansa stammen och skär den i mindre bitar. Koka broccolin i saltat vatten tills den är mjuk. Låt broccolin rinna av ordentligt i ett durkslag.
Medan broccolin kokar, skär du paprika och lök i tärningar och fröser i smör i en liten panna tills det mjuknat. Häll på grädden och låt det hela koka ihop. Grädden ska reducera till hälften och få en krämigare konsistens.

Kör broccolin till mos i en matberedare eller med hjälp av mixerstav eller elvisp. Häll på paprika- occh lökgrädden och mixa in detta i moset. Smaka eventuellt av med salt och finmalen vitpeppar.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, LCHF och recept.

Kryddor på tub och Bloggkoll

Om någon nu till äventyrs undrade vad det var för basilika på tub som jag yrade om i inlägget nedan, så ser de ut så här:



Jag har jämt några såna här tuber i kylskåpet - dem kan jag verkligen rekommendera! Jag och kryddor i kruka är inte kompisar, de dör ifrån mig på nolltid - men de här kryddorna smakar mycket och precis som färska kryddor (i alla fall närapå) och de håller mycket längre i kylskåpet! Om du bor i USA och handlar på Publix hittar du dem i kylarna vid grönsakerna. Jag har prövat basilika, dill, persilja och ingefära och de är jättebra!

Det enda minuset är att när man klämmer ur tuberna ner i grytan så ser det ut som en and bajsat i maten...

Förresten, om du tycker att det uppdateras tämligen sporadiskt här på sidan och inte vill gå in här vareviga dag för att se om den uppdaterats, så kan jag rekommendera Bloggkoll! Där reggar du dina favoritbloggar och sen kan du antingen gå in på Bloggkoll och få en lista på vilka bloggar som uppdaterats eller få mail så fort något nytt finns. Bra va!?

Se andra bloggar om:
vikt, GI, Bloggkoll, kryddor och basilika.

Sallad med salami och mozzarella

Som utlovat kommer här ett nytt recept, det blev en sallad med salami och mozzarella som blev mycket lyckad!


Bilden ovan är inte särskilt snygg, jag var superstressad eftersom vi skulle iväg på baseballmatch. Det hela slutade med att jag fick ösa över salladen i en plastburk och ta med för att äta medan killarna spelade. Det blev som en picknick och det är ju trevligt det också.

Sallad med salami och mozzarella
2 portioner

100 gram salami
2 st mozzarella, stora
1 st tomat(er)
1 dl oliver
0,5 st gul paprika
0,5 st rödlök
0,5 ask rucola
100 gram haricots verts

Dressing
1,5 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
0,5 kruka basilika, finhackad färsk
salt och peppar

Tillagning
1. Skär salamin och mozzarellan i bitar.
Kärna ur tomaten och skär i bitar.
Skär paprikan i bitar och skiva rödlöken tunt.

2. Blanda allt tillsammans med haricot vertes och ruccola.
Blanda ihop dressingen och häll över salladen.

Kommentarer: Som vanligt har jag inte vett att göra precis som det står i receptet, och det tycker jag inte du heller ska göra. Ett sånt här recept är mer som riktlinjer tycker jag, och inte något som är hugget i sten och som absolut inte får avvikas från. Improvisera! Fantisera! Byt ut, hitta på och hänförs av resultatet!
Sådeså.

Hursomhelst. Receptet lyder "2 st mozzarella, stora", och hur såna ser ut undrar man ängsligt när jag inte kunde hitta annan mozzarella än som en sån där jättestor "korv" eller yttepyttesmå som inte är större än en liten coctailtomat. Jag skar två stycken en- och en halv centimeters skivor av min "ostkorv" och hoppades på det bästa. Vidare står det "0,5 ask rucola". Hm, det är ju JÄTTELÄTT att veta hur mycket det är! Dessutom tycker jag inte om ruccola så jag tog två nävar vanlig blandad sallad istället. Haricot verts hittade jag heller inga utan tog suger snap peas istället och det blev så bra så! Stora tomater hade jag inga utan jag tog en 6-7 små coctailtomater och delade på hälften istället. Jag hade ingen färsk basilika utan klämde ut ett par centimeter ur min tub med basilika, jag hade heller ingen vitvinsvinäger utan använde äppelcidervinäger istället.

Improvisera mera och smaklig måltid!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, salami, mozzarella, recept och sallad.

Återigen ett minus

Haha!
Ställde mig på vågen nyss, utan några större förhoppningar om att det skulle vara mer än högst något hekto neråt. Dröm om min förvåning när vågen visar 79,0, alltså nio hekto ner sedan förra måndagen! Ingen blev mer förvånad än jag, kan jag meddela.

Det fina resultatet firas med fruktsalladen som blev över från lunchen igår. Den är väldigt god med honungsmelon, banan, jordgubbar, konserverade persikor och blåbär.

Igår satte jag mig också ner och letade fram lite nya recept för den här veckan. Gamla favoriter i all ära, men det blir trist att äta samma sak vecka ut och vecka in. Den här veckans recept kommer samtliga från Tasteline, där finns verkligen mycket att hämta! Jag ska vara duktig och fota ordentligt och lägga ut recepten om det blir gott (vilket jag utgår från att det blir!).

Dagens middag blir nog "Fetakyckling med paprika, oliver och stora vita bönor", det receptet verkar alldeles lagom komplicerat, typ "skär i bitar och in i ugnen, sen är det klart".

Recept och foto kommer senare, såklart!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, vägning och måndag.

Vägning och ett litet recept

Vi har börjat fundera på att byta vägdag - att väga sig på måndagen är ju helt vansinnigt i det här huset. På fredagen och till och med på lördagen visar vågen finfina siffror men så på måndag morgon: KA-BLAM! drämmer den till och visar mycket mer än tidigare. Man kan ju bli galen för mindre.

Är det fusk att byta dag?

Nåväl, slut på gnället.

Dagens vågäventyr slutade faktiskt på... (trumvirvel) 79,9 kilo! Wo-hoooo!
Nu är jag alltså officiellt under 80 kilosstrecket och det känns bra. Jag har varit under ett par gånger de senaste veckorna, men inte på måndagen och då räknas det ju liksom inte.

Ett av mina största delmål har alltså nåtts idag och jag är rent löjligt nöjd med mig själv. Sju kilo har försvunnit och de ska f-n aldrig komma tillbaka!

I helgen gjorde vi coleslaw och den blev riktigt god. Här kommer receptet:

Coleslaw
4 vuxenportioner

1 liter strimlad vitkål
1 rödlök, skivad tunt
1 1/4 dl creme fraishe
3/4 dl majonnäs
1,5 tsk dijonsenap

Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåp en stund innan du äter den.
Jättesmaskigt till en god grillad köttbit!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och coleslaw.

Vägning igen

Jaha.
Idag var det dags för vägning igen och det blev faktiskt ett hekto neråt - men det ska jag säga er kompisar: jag förtjänar det INTE. Det har varit uteätande och godissmaskande utan dess like sen senaste veckan och jag hade inte blivit förvånad om det hade varit ett eller två kilo upp. Men det kanske kommer nästa vecka istället, såna grejor har en förmåga att smyga på en och slå till när man minst anar det. Jag får vara extra, extra superduperduktig den här veckan så kanske det ordnar sig och jag slipper bli deprimerad nästa måndagmorgon när det är dags att ställa mig på vågen. Fast om sanningen ska fram ställer jag mig på vågen varenda dag, ibland flera gånger om dagen. Jag vet att det är generalfel att göra så, men det är mitt sätt att kolla så jag inte är på väg helt åt pipsvängen.

Men något gör jag ju rätt, eftersom jag gått ner nästan sju kilo sedan vi började äta GI, Maken och jag. Jag märker på kroppen att jag har gått ner, numera köper jag tröjor i storlek L istället för XL och det är samma med byxor. En annan sak som är väldigt tydlig är att mitt knä, som har knakat och knirrat i flera år plötsligt har tystnat. Tidigare lät det helt hemskt när jag gick upp på morgonen, nu är det helt tyst!

Jag hoppas att jag kan fortsätta med det här tills jag når min målvikt (som jag inte riktigt vet vilken den är ännu, men det är en bra bit kvar) och inte ger upp för att det är jobbigt och besvärligt. För det är ju egentligen inte särskilt jobbigt, det är bara lite planering det handlar om, inget annat.

Jag har kommit igång på allvar med mina morgonpromenader, jag går minst sex dagar i veckan, oftast på morgonen men ibland blir det på kvällen då Maken kan följa med. Det är alltid roligare när man har lite sällskap. Rundan jag går är ungefär fyra och en hlav kilometer. Dessutom har jag faktiskt börjat springa lite, ja eller springa är väl fel ord antar jag, det lutar mer åt att jogga eller kanske lunka är väl det som är närmast sanningen. Men jag springer i alla fall mellan tre lyktstolpar och går mellan två och hittills funkar det bra, även om jag är helt slut när jag kommer hem. Det är fortfarande väldigt varmt och fuktigt här, jag längtar tills vintern kommer på allvar och det blir lite svalare!
Ibland kan man faktiskt se andedräkten som ett vitt moln på morgonen när man går ut, då är det härligt och friskt att vara ute.

Jag får ihop rätt OK med steg på stegräknaren, det brukar bli runt tio-tolv tusen steg per dag om jag är duktig. Maten har det som sagt varit lite si och så med under den senaste veckan men jag ska verkligen skärpa mig och se till att komma under det förhatliga 80-strecket till nästa vägning.

Lev väl till nästa gång och kämpa på!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, stegräknare och promenad.

Fler steg! Fler steg!

Vad göra om man tycker att man inte har tillräckligt många steg på stegräknaren och klockan börjar närma sig kväll?

Jo, om man händelsevis måste stryka så går man iväg med varje enskilt plagg när man strukit det och lägger/hänger på plats och tar då en omväg via köket både på dit- och tillbakavägen.

Vips har man jättemånga steg!

Jättelistigt.

INTE ätit idag

Då ska vi se, vad har jag inte ätit idag...?

INGEN choklad
INGA köttbullar
INGA små rökta goa, goa korvar
INGA jordgubbar
INGA nötter
INGA kakor

Men väl mycket vatten, en liter buljong, två Cocacola Zero och en hel gurka.

Nämnde jag INGA köttbullar?

¡Caramba!

Ay, ay, ay vad jag är hungrig. Jag skulle kunna äta en hel chihuahua.

Måndag och vägning

Ja, jag vet inte vad jag gjorde rätt förra veckan, men nåt bra var det för vågen visade minus 1,4kg idag! Wo-hooooo!!

En av fördelarna med att Maken inte var hemma på hela förra veckan var att jag kunde äta samma sak morgon, middag och kväll, vilket jag också gjorde flera gånger.
Vi var på en lokal "kinakrog" och köpte mat och den åt jag på kvällen den dagen, till frukost, lunch och kvällsmat dagen efter och den var fortfarande inte slut! Det är väl använda pengar, tycker jag. Det var kyckling med grönsaker, räkor med grönsaker samt glasnudlar med (ja, ni gissade det) grönsaker.

Om sanningen ska fram var det ju inte riktigt lika smarrigt som den vanliga maten vi brukar handla, som biff med bambuskott, kyckling med cashewnötter eller kanske nåt friterat, men det var mycket nyttigare och just i det här fallet kom man långt med det.

Den här veckan har vi planerat att fasta igen, jag har redan börjat så smått med drickandet, vatten, en smoothie till frukost och nu en stor balja te (Söderte, hårt ransonerat tills vi får besök från Sverige till jul).

Planen för dagen är att rensa i kylskåpet, vi har så många burkar och flaskor med det ena och det andra som vi sällan eller aldrig använder. Bort! Bort!

Har ni tur blir det bilder på eländet senare under dagen.

Ett tag sen sist

Pffft. Det har minsann gått en hel vecka sen jag uppdaterade, det är ju skamligt.
Men jag har inte haft något att skriva om, jag har inte provat några nya recept, inte fotat någon mat och framför allt har jag inte haft lust att skriva och enligt min erfarenhet är det ingen idé att ens försöka då, för det blir bara trist.

Motionen går det helt OK med, jag har varit ute och tagit min morgonpromenad varje dag förra veckan, i helgen gick J och jag tillsammans en längre tur som är nästan dubbelt så lång som min vanliga runda. Dock kände jag igår att två dagar i rad var lite väl häftigt, det började ömma i benhinnorna och i höfterna (som på ett gammalt tantskrälle!!!). När jag suttit i soffan en stund efter den promenaden gick jag som en pigg 120-åring, ja det var patetiskt vad stel jag blev.

Nåväl. Idag har jag faktiskt inte varit ute på någon promenad, jag skjutsade kidsen till skolan eftersom den Äldste hade ett skolprojekt med sig som skulle varit lite bökigt att ta med på bussen. När jag körde hem bestämde jag mig för att ta det lugnt idag och låta benen få lite vila.

Vägningen i morse gick väl hyfsat, minus tre hekto och det får jag absolut vara nöjd med. Det har varit mycket dåligt med motivationen den här veckan och både det ena och det andra har slunkit ner, fast jag VET att det inte är bra. Ska försöka göra som Lumumma - ta en timme, eller ibland en minut i taget - när frestelserna blir för stora.
Dagen har i alla fall börjat bra, jag gjorde en smoothie på Kefir och konserverade persikor (inte i söt lag), så det tror jag blir bra. Resten av dagen ska ägnas åt lite fix och trix, så jag hoppas att det blir några steg på stegräknaren även om det inte blir så många som 12.000 eller mer som jag lyckats få ihop flera dagar förra veckan.

Jag har förresten fått två nomineringar, från Höst 2008 och från Om jag vore smal skulle allting bli bra. Tack så mycket, båda två!!



Jag är dålig på det här att länka vidare och sånt, men ni som läser här kan känna er nominerade. NI ÄR BÄST!!!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, vägning och pris.

Måndag och vägning igen

Jag hade faktiskt funderingar på att inte väga mig överhuvudtaget idag, så övertygad var jag att det skulle vara ett fett plus på vågen. Men, som tur är så vägde jag mig ändå och det blev faktiskt 4 hekto ner sen förra veckan!

Det tog emot oerhört att snöra på mig gympadojjorna och gå ut idag, men det var bara att bita ihop och gilla läget. Vi kommer förmodligen får rätt så dåligt väder tisdag och onsdag, så det är inte alls säkert att jag kommer att kunna gå ut då. Det är orkanen Ike som just nu passerar Cuba men eftersom den är stor kommer vi nog också att beröras, inte med orkanvindar men med mycker regn och en hel del blåst.

Helgen har varit fullständigt horribel ur matsynpunkt sett. Vi hade kalas för 8-åringen i lördags och jag lyckades klämma i mig en stor bit chokladtårta med ganache och grädde med följden att jag blev fruktansvärt illamående och fick tillbringa största delen av kalaset på toan med en hink. Roligare kan man ju ha det och jag har lärt mig min läxa.

Den här veckan ska gå bättre, det har jag bestämt.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, tårta och kalas.

Bilder och recept

Nu har jag äntligen laddat ner de foton jag tagit på maten vi ätit på sistone. Här kommer de och recepten som hör till!



Fyllda paprikor
2 portioner

Ingredienser:
2 paprikor
10 normalstora champinjoner
100g rökt skinka eller bacon
3/4 dl creme fraiche
1 gul lök

Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Lägg urkärnade paprikahalvor på en bakpappersklädd plåt
och förbaka i ugnen medan du steker upp skinka/bacon,
lök och champinjoner.
Slå på creme fraiche. Krydda med vitlök, soya och svartpeppar.
Fyll paprikan och gratinera 5 minuter i ugnen.



Bönkorvgryta
4 portioner

Ingredienser:
Olika (mat-)korvar 600 gram
Bacon (tärnad) 175 gram
Purjolök 1 styck
Vitlök 1 klyfta
Vatten 5 dl
Kycklingfond (konc) 2 msk
Vitt vin (torrt) 1 dl
Chiliflingor 2 tsk
Vita stora bönor (burk) 400 gram
Matlagningsmjöl 1 msk
Salt & peppar
Matolja till stekning
Persilja till garnering

Gör så här:
1. Ansa och skiva purjolöken.
2. Skala vitlöken och finhacka. Hacka persiljan.
3. Hetta upp olja i panna på medelhög värme och stek korven tills den fått färg.
4. Ta ur korven och stek bacon, purjolök och vitlök på medelvärme i ca 5 min.
5. Lägg tillbaka korven och häll på vatten, fond och vin.
6. Tillsätt chiliflingor och bönor. Rör ner lite matlagningsmjöl.
7. Låt småkoka i 15 minuter.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Strö över hackad persilja.



Kinesiska chiliräkor med bambuskott
4 portioner

Ingredienser:
Tigerräkor, 500 gram
Jordnötsolja 2 msk
Vitlök 1 klyfta
Ingefära (färsk) 1 cm
Bambuskott (burk) 250 gram
Salladslök 1 styck
Sesamolja 1 tsk

Sås:
Soja (kinesisk) 2 msk
Kycklingfond (konc) 0.5 msk
Vatten 1 1/2 dl
Chiliolja 2 tsk
Maizena 1 tsk
Strösocker 1 msk
Salt 1/2 tsk

Gör så här:
1. Skala och hacka räkor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Skiva salladslök.

2. Woka: Hetta upp en wok på högsta värme. Ringla ner jordnötsolja.

3. När pannan är het, tillsätt räkor, vitlök, ingefära, bambuskott, salladslök och sesamolja. Stek någon minut tills räkorna är genomvarma.

Sås:
Tillsätt såsingredienserna och låt koka i någon minut.

Servera med glasnudlar (cellophane noodles) eller vermicelli.



Laxröra med avokado
2 portioner

Ingredienser:
Rökt lax 200 gram
Ägg 4 styck
Vatten 1 msk
Salt 1 tsk
Avokado 2 styck
Citronsaft
Smör och/el. olivolja 1 1/2 msk
Sallatsblad 2 st stora

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt lite vatten och salt.
Vispa upp med en gaffel. Klipp laxen i små bitar och häll i smeten.
Skala och grovtärna avokadon.
Droppa citron över avokadon för att den inte mörkna.

Hetta upp matfett i panna på medelvärme.
Häll i laxsmeten och rör om med en trägaffel tills röran stelnat.
Lägg ut sallatsblad på tallrikar. Lägg på laxröran och avokadon bredvid.



Grillspett
Antal portioner 4

Ingredienser:
Nötkött (benfritt) 500 gram
Paprika (röd-gul-grön) 2.0 styck
Cocktailtomater 12 stycken
Lök (gul el. röd)
Svamp (färsk) 12 stycken
Matolja
Salt & peppar

Gör så här:
Sätt på utegrillen (eller ugnsgrillen).
Ta ut köttet ur kylskåpet. Kött skall vid grillning vara rumstempererat.
Lägg helst grillspett av trä i vatten i 1 tim, så brinner de inte upp.
Förbered alla tillbehör till maten, potatis, sallad o.d.

Spett:
Tärna köttet i 4x4 cm stora bitar.
Ansa grönsaker/rotfrukter och skär i bitar.
Trä på kött och grönsaker på grillspett.
Pensla med matolja och peppra.
Grilla 3-6 min på alla fyra sidorna tills köttet fått fin färg och beroende på hur genom­stekt som man vill ha köttet.
Finare kött grillas kortare tid. Testa med att titta på köttet mellan kött och grönsak.

Smaka av med salt. Låt vila i 5 minuter.

Blä

Fy.
PMS:en stack fram ditt fula tryne förra veckan och jag petade i mig både choklad och kanelbullar. Resultatet på vågen lät inte vänta på sig, plus 5 hekto. Morr!

Men det är bara att bita ihop, kasta ut det som är kvar av chokladen (alternativt ge barnen den fast det inte är lördag) och dricka vatten, dricka vatten....

Morgonpromenaderna håller jag i alla fall på med, även om vi nu fått lämna tillbaka lilla Asta till hennes husse och matte. Jag har min Mp3-spelare med musik som är kanonbra att gå till. När Maken och jag går tillsammans går vi varvet på ungefär 50 minuter, men idag trampade jag på ordentligt till musiken och kom runt på 45 minuter.
Det känns bra och jag blev inte alls sådär utpumpad som jag blev i början.

Även om jag inte gått ner särskilt mycket i kilo räknat så känns det tydligt i byxorna att de sitter lösare nu. Vad skönt att det märks, annars hade jag nog gett upp!

Vi kämpar på, peppning till er alla!!

PS. Ett par foton och recept från förra veckan kommer snart, ska bara ta mig samman och ladda ner bilderna från kameran.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, vägning och steg.

Trött och seg

Idag blir det inte många steg på stegräknaren. Den yngste fyllde år igår och vi hade köpt en trampolin. Självklart kom den inte ihopmonterad, utan det fick Maken och undertecknad göra. I 35-gradig hetta.

Jag var så trött (och hade förmodligen lindrig solsting) att jag slocknade vid åtta igår kväll och sov som en sten hela natten. Jag har varit väldigt öm och seg i kroppen hela dagen och inte gjort mer än vad som är absolut nödvändigt. Så här dags brukar jag ha nästan tio tusen steg men nu har jag inte ens hälften... Men om det bara är idag så tycker jag inte att det gör så mycket. Jag har snittat dryga elva tusen steg varje dag både den här och de två tidigare veckorna, så en dag med fem tusen är verkligen inte hela världen.

Ikväll ska vi göra fyllda paprikor till middag, jag hoppas att det ska bli gott! I så fall kommer självklart receptet senare (och förhoppningsvis en bild också).

Se andra bloggar om:
vikt, GI, stegräknare och paprika.

Dagens kvällsmat

Idag gjorde vi färsfyllda portobellosvampar, det var jättegott!!

Färsfylld portabellosvamp
4 portioner

Ingredienser:
8 stycken portabellosvampar
(eller stora champinjoner)
Matolja 2 msk

Fyllning:
400 gram köttfärs
2 stycken morötter 2 stycken
400 gram krossade tomater
1 dl cashewnötter (osaltade)
1 dl riven ost
2 klyftor vitlök
Salt & peppar

Gör så här:
Lossa svampfötterna och hacka dem.
Skala och riv morötter och hacka nötterna.
Skala och hacka vitlök.
Sätt ugnen på 200°C.
Hetta upp olja i en panna och stek svamphacket, morötter och vitlök i ett par minuter.
Blanda det stekta med färs, nötter, ost och krossade tomater. Salta och peppra.
Smörj in svamphattarnas utsida med lite matolja.
Fyll insidan med färsblandning.
Lägg i smord ugnsfast form och sätt in i ugnen i cirka 25 minuter.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och svamp.

Dagens vägningsresultat

Dagens resultat på vågen: 82.4, dvs ett halvt kilo ned sen förra veckan.
Hurra!!!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, resultat och vägning.

Matsedel inför kommande vecka

Förra veckan blev lite improviserad vad gäller maten, jag hoppas att det inte blir konsekvenser vid vägningen imorgon... Nu har jag iallafall tagit mig samman och letat fram lite nya recept att göra till middag nästa vecka:

Grillspett
Färsfylld portabellosvamp
Kinesiska chiliräkor med bambuskott
Bönkorvgryta
Fyllda paprikor
Svampburgare
Laxröra med avocado

De flesta recepten hittade jag på MSN:s Mat & Dryck, där fanns många GI-recept att välja på. Jag rekommenderar att gå in och kika där om fantasin tryter!

Luncherna kommer att bli diverse sallader, som grekisk sallad, kycklingsallad och skinksallad. Jag har dessutom gjort en dubbel laddning kalkonfärsburgare som man kan ha både till både frukost, lunch och middag, med sallad till exempel.

Recept och bilder på läckerheterna kommer under veckans gång såklart!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, middag och matsedel.

Ätbeteenden

När allt i mitt liv är bra och jag är glad och tillfreds är det inte svårt att hålla sig ifrån godis, glass och annat onyttigt. Men så fort allt inte är sådär jättekul längre så är det svårare.

När jag är ledsen, äter jag.
När jag är arg, äter jag.
När jag är nervös, äter jag.
När jag är uttråkad, äter jag.

Skit.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, godis och deppigt.

Nytt sen sist

Nu är det ett tag sedan jag var här och skrev, det har liksom inte funnit inspiration och då vet jag av erfarenhet att det inte är någon idé att ens försöka.

Men vi har lagat mat, så här kommer ett antal recept och mer eller mindre lyckade foton på våra ansträngningar:

Fläskkotlett med blomkålscouscous
2 portioner

Jag utgår ifrån att du vet hur man steker en fläskkotlett ;o).

Till couscousen behöver du:
1 blomkålshuvud
Grönsaksbuljongtärning
Olivolja
Lök
Vitlök

Så här lyder receptet:

Skär av "topparna" på blomkålshuvudet. Lägg blomkålen i en matberedare och mixa tills den liknar couscous. Häll över den råa, mixade blomkålen i en kastrull med kokande vatten med buljongtärningen i och låt koka i lite drygt fyra minuter.

Låt blomkålen rinna av i ett durkslag med en silduk (eller en finmaskig sil). Skölj med kallt vatten och krama ur "couscousen" i silduken. Lägg i en skål och smaksätt med 1/2 msk olivolja, vitlök, lök, salt och peppar.

Jag hade färsklök i vår "couscous", och det blev jättegott!

Gorgonzolabiffar i krämig sås
4 portioner



500 g nötfärs
2 äggulor
½ dl vispgrädde
2 krm grovmalen svartpeppar
100 g gorgonzola
smör till stekning

Blanda i saltet först, resterande ingredienser sedan. Forma en biff runt en rejäl bit gorgonzola, stek i smör. Gör en sås på stekskyn med resten av osten och en skvätt grädde, ha i lite soya, (salta om det behövs) och peppra. Sila ev. av såsen om du vill ha den slät.

Servera med en fräsch sallad.
Det här receptet hittade jag på Vägen från 137 kilo och det var jätte-jättegott!

Kassler Créole
4 portioner



1 purjolök
1 röd paprika
1 liten burk ananas
1msk curry
1msk soya
1msk smör

Strimla och fräs grönsakerna och ananasen i smöret. Häll på curry och soya.
Skär kasslern i stavar och lägg ovanpå fräset i en ugnsform.

3dl grädde
1dl chilisås
1 krm cayennepeppar
2msk riven kokos

Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisås och cayenne.
Bred ut ovanpå kasslern, strö över riven kokos.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.
Även det här receptet hittade jag på Vägen från 137 kilo och det var också gott!
Fotot ovan är lite rester av denna maträtt som jag åt med gurka till frukost.

Köttfärs- och rotsaksgryta
4 portioner



7 dl grovt rivna rotfrukter (morötter, palsternacka, kålrot, rotselleri)
1 lök
500 g köttfärs
13 dl vatten
3 msk kalvfond eller 2 buljongtärningar
3 msk tomatpuré
Lite soya
1 lagerblad
2 tsk timjan
Salt och peppar
Olivolja

Gör så här:
1. Skala och riv rotfrukterna och löken grovt.
2. Häll lite olivolja i en stor gryta och lägg i grönsakerna och rör om ett par minuter. Tillsätt vatten, fond, tomatpuré, lagerblad, timjan, salt och peppar.
3. Lägg i den råa köttfärsen direkt i grytan och låt koka ca 15-20 minuter.
4. Smaka av med mera kryddor eller tomatpuré om det behövs.

Den här soppan blev OK till slut, jag tyckte inte att det var jättebra att lägga i köttfärsen rå i soppan, det blev liksom ett äckligt grått skum ovanpå som vi fick ta bort allteftersom det kom upp till ytan. Som ni ser på fotot är soppan inte särskilt aptitlig att titta på, men smaken var det inget fel på.
Receptet kommer från Vägen från 137 kilo.

Lax på bädd av bönor, avocado och spenat.
2 portioner



1 dl vita stora bönor
100g bladspenat
2 laxfiléer á 125g
1/4 röd lök
1 avocado
1/2 lime
Olja
Äppelcidervinäger
Salt, peppar
Vitlökpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda laxen med chilipulver, vitlökspulver och vitpeppar.
Lägg i form med olja i botten och ställ in i ca 15 min mitt i ugnen.

Strössla ut spenat på tallriken. Kärna ur och ta av skalet på avocadon och skär i tärningar. Strössla över bönorna. Lägg på laxen, och strössla över finstrimlad lök.
Ringla över olja, äppelcidervinäger och pressa över lime.
Jättegott!!

Kalkonburgare
4 portioner



Ca 500 gr kycklingkött
1 ägg
1 dl kikärter (Kokta, avrunna)
0,5-1 dl dinkelmjöl
1/2 gul lök
1 msk keso
1/2 dl flytande margarin, olja eller grädde
salt
peppar
grillkrydda

Olja/margarin/smör till stekning

Mixa först kikärterna fint. Sedan mixar du resten av ingredienserna tillsammans med kikärterna till en massa med lagom konsistens.
Ha i lite mer mjöl om det är för löst.
Platta till biffarna lite i stekpannan och stek till de får fin färg och är genomstekta.
Servera med sallad och keso med vitlök i.

Jag tyckte att det var onödigt att hålla på med att göra egen färs, så jag köpte kalkonfärs istället och det blev jättegott.

Just ja, jag vägde mig idag och det visade sig att jag faktiskt nått det första av alla mina delmål: att komma under 83 kilo! Minsann visar inte vågen 82,9!!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och foton.

Recept och foton

Häromdagen åt vi pannbiffar med kålgryta, och det här receptet kan jag verkligen rekommendera! Det var lätt att göra och gott dessutom, precis vad vi gillar! ;o)


Pannbiff med kålgryta
Ingredienser till 4 personer

500 g nötfärs
300 g fläskfärs
2 msk vatten
salt och malen vitpeppar

Kålgryta:
500 g vitkål
2 st gul lök
rapsolja till stekning
1 dl köttbuljong

Till servering:
sallad

Gör så här:
1. Värm ugnen till 200°. Skala löken och riv den fint ner i färsen. Arbeta i lök, vatten, salt och peppar till en smidig färs. Skölj händerna i kallt vatten och forma 12 små biffar. Låt 1 msk smör bli brunt i en panna på medelvärme och stek biffarna hastigt 1 minut på var sida. Lägg dem i en ugnssäker form. Ställ in formen i ugnen och låt den stå i 15 minuter.

2. Strimla vitkålen. Skala och hacka löken fint. Stek kål och lök gyllengula i olja. Lägg över i en kastrull. Häll på buljongen, koka upp och låt puttra någon minut under lock.

3. Lägg pannbiffarna ovanpå kålgrytan före servering.

Eftersom jag inte hittade någon fläskfärs tog jag bara nötfärs, men det blev såklart bra ändå.

Igår kväll gjorde vi fisksoppa, receptet hade jag hittat på Vägen från 137 kg.


Dilldoftande havssoppa
Ingredienser till 4 personer

2 msk margarin
2 stora morötter
½ purjolök
7dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 stor burk creme bonjour vitlöksost
1 burk kräftstjärtar
1 burk räkor
2 dl creme fraiche
400 g fryst torsk
cayennepeppar efter tycke och smak
Citronpeppar
Dill

Grovriv morötterna, skiva purjolöken och fräs dem tillsammans med margarinet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och fisken, låt koka 8-10minuter.

Ha i osten, creme fraichen och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Lägg ner kräftstjärtarna och räkorna i soppan och låt allt bli varmt. (Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven i innan.)

Obs, låt det inte koka efter du har haft i skaldjuren, då blir de sega.

Som vanligt får jag fixa och trixa lite med receptet eftersom vi inte har alla ingredienser här. Jag köpte räkor på IKEA och använde nästan hela påsen istället för burkar med kräftor och räkor. Creme Bonjourost hittade jag inte heller, men jag tog en annan bredbar ost med vitlökssmak och fiskbuljong finns inte heller på vår Publix, så det blev grönsaksbuljong istället.

Dagens steg: 10.648

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och mat, köttfärs och fisk.

Bla bla

Tog en lång promenad med Asta idag, det var varken så våldsamt varmt eller så otroligt mycket mygg som det varit den senaste veckan. Jag fick ihop nästan 6.500 steg på bara den promenaden, det blir nog inte jättesvårt att få ihop 10.000 steg idag heller.

Igår lyckades jag faktiskt skrapa ihop 11.023 steg, det är det mesta på ett bra tag!
Dagens frukost är kefir med blåbär, urgott. Nöt- och fröblandningen är slut och jag har ínte blandat till någon ny.

Jag kommer uppdatera under dagen med gårdagens recept, särskilt fisksoppan vi åt igår kväll var jättegod.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, frukost och stegräknare.

Matsedel för denna vecka

Jag har lyckats åstadkomma en matsedel för den här veckan, så här kommer det bli:

Måndag lunch: Couscoussallad med tonfisk, tomat och gurka
Måndag middag: Dilldoftande havssoppa

Tisdag lunch: Grekisk sallad
Tisdag middag: Fläskkotlett med blomkålscouscous

Onsdag lunch: Kycklingsallad
Onsdag middag: Gorgonzolabiffar

Torsdag lunch: Rökt kött med sallad och keso
Torsdag middag: Kassler creole

Fredag lunch: Räksallad
Fredag middag: Äta ute

Lördag lunch: Currykycklingsallad
Lördag middag: Lax med bönor, avocado och spenat

Söndag lunch: Köttfärssoppa
Söndag middag: Kycklingburgare

Dagens vikt: 83,6kg

Fredagsfrukost

"Men vad är det där för grönt goop som ligger på tallriken?" undrar ni nu säkert och det undrar jag också, hur det blev ett sånt grönt goop alltså. Det skulle ju bli delikata kesoplättar, men det gick f-n ta mig inte att få dem att hålla ihop, så det blev en geggamojja istället. Att den är grön är inte konstigt eftersom det är ganska mycket basilika i.

Gott var det hursomhelst. Jag måste fortsätta krångla med receptet, det var nog för lite ägg tror jag.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, keso, ägg och frukost.

Lite motigt

Det börjar ta emot lite nu, längtan att "fuska" kommer allt oftare och när killarna fick chokladglass till efterrätt (må vara att det var low-fat frozen yoghurt) så tog jag mig en stor sked och glufsade i mig. Fast det räckte i och för sig med en sked, det blev inte en hel skål, alltid något att vara glad för.

Har bara en ny matbild, det har blivit lite rester nu om dagarna. Dagens frukost bestod av lök och två kasslerskivor i stavar som jag stekte på, två kokta ägg och en näve plommontomater, mycket gott men inget jag tyckte jag ville ta kort på.

Lunchen blev grönsaker från igår (då vi åt stekta grönsaker och kyckling) samt kinafärsen som jag gjorde extra häromdagen för ett sånt här tillfälle då jag inte orkar hålla på och laga till mat utan nöjer mig med att värma något i mikron. Ikväll skulle det vara ungsgratinerad falukorv, men eftersom falukort icke går att finna får jag nöja mig med varmkorv istället, får se hur det blir.

Här är i alla fall gårdagens lunch, kassler och senapskeso:



"Receptet" är så pinsamt enkelt att det knappt behövs, men jag lägger ut det ändå:

Kassler med keso, gurka och tomat
Ingredienser till 1 person

150 g kassler
0,5 st liten burk keso
1 tsk dijonsenap
0,5 st slanggurka
1 st tomat

Gör så här:
Blanda senap och keso.
Skär gurkan i stavar och skiva tomaten.
Lägg upp med kassler och keso på en tallrik.
Jag bytte ut halva gurkan mot lite broccoli.
Snabbt och gott!

Kom på att jag glömt rapportera stegen för de senaste dagarna:

Tisdag: 9.335
Onsdag: 6.358

Det ser rätt så lovande ut för idag, räknaren står på över 6.000 steg och det blir en promenad till ikväll. Vi är nämligen hundvakter till lilla Asta, hon ska vara hos oss i flera veckor medan hennes familj har åkt på semester till vänner och familj i Sverige. Vi tycker så mycket om att ha henne här och det blir mycket "gratis" motion!

Jag kämpar på med mitt vatten, det blir 2 - 2,5 liter om dagen och det är bra tycker jag.

Dagens steg: 11.167.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, keso, kassler och recept.

Dagens lunch och middag

Grekisk sallad



Ingredienser till 1 person

100 g salladsblad
100 g gurka
1 st tomat (eller en stor handfull småtomater)
0,25 st rödlök
150 g fetaost
10 st svarta oliver
2 msk olivolja
1 tsk pressad citronsaft
oregano eller basilka

Gör så här:
1 Skölj salladsbladen. Skiva löken, gurkan och tomaten. Lägg salladsbladen på en tallrik tillsammans med grönsakerna.

2 Smula osten över grönsakerna och lägg på oliverna. Droppa över olivolja och citronsaft. Strö över örtkrydda. Här använde jag oljan som fetaosten låg i istället för olivolja, det var så goda kryddor i den, och så har jag en speciell grekisk krydda som jag brukar använda till sån här sallad, det blir jättegott!

Alltså, här måste jag erkänna att i receptet står det att man ska ha 250 gram sallad. Vet du hur myclet 250 gram sallad blir?!? Det går inte att ha på en vanlig tallrik, det blir ett uppläggningsfat! Så jag tog 100 gram istället och räknar kallt med att någon slant med fingrarna när de skrev det här receptet.

Middagen blev Kinafärs med grönsaker



Ingredienser till 4 personer

800 g fläskfärs (jag hade nötfärs och det blev så bra så)
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
olja att steka i

Sås:
1 dl tomatpuré
0,5 dl vatten
3 msk tamarisoja
1 msk vit vinäger
2 msk riven färsk ingefära
(jag hade sån där våldsamt praktisk tub med färdigriven ingefära)
salt och malen svartpeppar

Till servering:
0,5 st gurka
2 st vårlökar

Gör så här
1 Skala och riv ingefäran. Blanda samman tomatpuré, vatten, soja, vinäger, ingefära, salt och peppar till en sås.

2 Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja och ta upp. Bryn färsen i omgångar till en grynig massa. Tillsätt lök och vitlök. Häll på såsen och sjud i 5-8 minuter.

3 Skala gurkan och skär den i halvmånar. Skär vårlökarna i ringar. Strö gurka och vårlök över färsen före servering.

Riktigt gott!!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept, köttfärs och sallad.

Hemma igen

Nu har vi kommit hem igen efter en långhelg på nöjes- och badparker. Det har varit kul, men jobbigt och intensivt. Vi har ätit så bra vi kunnat men det har inte blivit helt perfekt förstås, lite för mycket nötter har det blivit och för stora portioner också. Tänk att det ska vara så svårt att sluta i tid!!

Jag har i alla fall skrivit upp hur mycket jag gått under de här dagarna, siffrorna är tyvärr missvisande eftersom man ju av naturliga skäl inte kan ha på sig stegräknare inne på vattenparken, så där gick jag miste om många steg.

Torsdag 31/7: 13.885
Fredag 1/8: 7.216
Lördag 2/8: 6.141
Söndag 3/8: 10.338
Måndag 4/8: 4.915 (badpark halva dagen, sen fyra timmar i bilen hem....)

Eftersom vi inte var hemma igår vägde vi oss inte förrän idag och resultatet var inte särskilt upplyftande, fast inte så förvånande om sanningen ska fram.
När vi vägde oss förra veckan hade vi fastat och mage och tarmar var tomma, den här veckan har vi ätit och dessutom har jag mens och då samlar man ju på sig vatten (eller hur, eller är det jag som försöker skylla ifrån mig här??).

Resultatet blev som följer:

J´s startvikt: 83,7kg
Vikt 28/7: 79,8kg
Vikt 5/8:79,9kg
Resultat sedan starten: -3,8kg

Min startvikt: 87,0kg
Vikt 28/7: 83,6kg
Vikt 4/8: 84,4 kg
Resultat sedan starten: -2,6kg

Det är bara att köra hårdare den här veckan och stenhårt följa menyn. Det är rätt så tomt i kylskåpet nu, så det blir en sväng till affären nu på förmiddagen.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, semester och rivstart.

Frukost torsdag

Skinka, kokt ägg och lite äppelsallad som var över från häromdagen.
Helt OK.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, frukost och ägg.

Onsdag, uppdaterad

Idag kom jag iväg på en morgonpromenad, det är alltid skönast att gå på morgonen innan det hunnit bli sådär förbålt hett! Dessutom hade jag min Zune med mig och lyssnade på "Midvinterblod" av Mons Kallentoft. Konstigt att gå där och se bilderna i huvudet av snö och trettio graders kyla när man själv går runt i tjugofem plusgrader! Promenaden gick fort och lätt tack vare Malin Fors och hennes kollegor. Dessutom har jag nästan lika många steg på stegräknaren nu som jag lyckades åstadkomma på hela dagen igår!

Frukost blev Kefir och nötblandning, samma som i måndags. Jag ska villigt erkänna att jag alla gånger föredrar denna typ av frukost i stället för omelett. Barnen däremot älskar omelett och skulle kunna äta det sju dar i veckan om jag lät dem.

Lunchen blir "Gunillas Grönsaksgratäng", receptet finns på Allt om Mat, på samma ställe där jag hittat alla andra recept som vi planerar att laga till den här och nästa vecka. Länk dit finns här. Vår vana trogen lagade vi till gratängen igår kväll (jag har aldrig hackat så mycket grönsaker under en och samma kväll!!) så att Maken skulle kunna ha den med sig i sin matlåda till jobbet.



Gunillas grönsaksgratäng
Ingredienser till 4 personer

Grönsaker:
1 st aubergine
1 st zucchini
1 st gul lök
1 st röd paprika
salt och malen svartpeppar
rapsolja att steka i

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 st gul lök
rapsolja till stekning
2 dl buljong
2 msk tomatpuré
1 krm paprikapulver
0,5 tsk örtkrydda
1 krm svartpeppar
salt och malen vitpeppar
1 st vitlöksklyfta

Gratinering:
1,5 dl riven smakrik ost

Gör så här:
1 Tomatsås: Hacka den gula löken och fräs i oljan. Lägg över i en kastrull och häll på tomatkrosset. Tillsätt buljongen och krydda med tomatpuré, paprikapulver, örtkrydda och svartpeppar. Låt koka upp och låt sjuda under lock i 10 minuter. Krydda med salt och peppar och pressa ner vitlöken.

2 Värm ugnen till 200°. Tärna auberginen och fräs den. Sänk värmen och låt den steka färdigt. Skala och hacka löken grovt. Fräs den i en annan panna, sänk värmen och låt löken bli mjuk och genomskinlig.

3 Tärna zucchinin och paprikan. Lägg över löken i samma panna som auberginen och fräs zucchinin. Blanda ner den frästa zucchinin och fräs paprikan hastigt. Blanda ner paprikan. Krydda med salt och malen svartpeppar. Lägg över i en smord, ugnssäker form och täck med tomatsåsen. Strö över riven ost och gratinera i ca 15 minuter.

Jag hoppas att auberginen och zucchinin ska överbevisa mina onda aningar om äcklig konsistens. Rapport kommer senare.

Senare....
Jodå, gratängen var absolut ätbar, riktigt god till och med. Jag hade lyckats bra med kryddningen, inget mes där inte utan ordentliga smaker!

Kvällsmaten bestod av en stekt fläskkotlett, inte mycket att orda om.
På kvällen var jag på bio med en kompis. Tog med mig en liten burk med vår frukostnöt-blandning och hade som snack, det var helt OK.

Dagens vatten: 3 liter
Dagens steg: 12,808

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och vegetariskt.

Rapport från tisdagen

Igår gjorde jag inte mycket nytta - ingen promenad blev det och jag kom knappt utanför dörren överhuvudtaget, om man bortser från turen till brevlådan...

Till frukost åt jag ostomelett, skinka och sallad, det var en alldeles för stor portion och jag lämnade både skinka (som kunde sparas till lunchen) och omelett (som gick i soporna). Jag har aldrig varit riktigt förtjust i äggstanning, det måste jag erkänna. Stekt ägg, äggröra, omeletter, gratänger med mycket äggstanning i, det är inte riktigt min melodi. Det är något med konsistensen. Särskilt äggvita tycker jag är riktigt ruggigt, om jag fick välja skulle jag bara äta gulan på både kokta och stekta ägg.

Till lunch åt jag rökt kött med sallad och keso, en riktig jätteportion som jag mot bättre vetande klämde i mig fastän magen signalerade att den var mätt.
Jag har ingen bild på den maten, måste ha raderat den från minneskortet av misstag för jag vet att jag fotade min tallrik.
Klantigt!

Receptet kommer i alla fall här:

Rökt kött med sallad och keso
Ingredienser till 1 portion

150 g rökt kött
0,5 st liten burk keso
50 g färska spenatblad
50 g rucolablad
50 g grönsalladsblad
2 msk rostade solrosfrön
1 msk olivolja
1 tsk vit vinäger

En lätt lunch som även är snabblagad. Använd till exempel rökt kalkon, hamburgerkött eller rökt skinka. Salladssorterna är bara förslag. Självklart kan du använda vilken sorts bladgrönsaker som helst.

Gör så här:
1 Skölj salladsbladen noga och låt dem rinna av. Blanda dem i en skål och droppa över olja och vinäger. Strö till sist över solrosfröna.

2 Lägg upp kött och keso på en assiett och servera salladen till.

Som sagt, det här var en riktig jätteportion, nästa gång jag gör det här ska jag minska på både skinkan och salladen. Vet ni hur mycket plats 150 gram sallad tar!? Ett tips också om du tar med det här i matlåda; lägg solrosfröna i en liten burk bredvid och häll inte över dem förrän du ska äta - Maken rapporterade att hans frön hade hunnit mjukna när han skulle äta på jobbet och det var inte särskilt gott!

Jag vet inte riktigt vad det beror på, om det var den rikliga lunchen eller att tarmarna reagerade på att få mat i sig på allvar efter fastan, men halva eftermiddagen hade jag otroligt ont i magen. Jag ska bespara er detaljerna, för det var inte roligt!

Repade mig frampå kvällskvisten, då det var dags att laga mat IGEN (det känns som jag inte gör annat, tur jag inte jobbar för då vet jag inte hur det hade gått!). Till kvällsmat var det köttfärsbiff i ugn med ugnsrostade grönsaker. Den här rätten var jag faktiskt lite tveksam inför; det var zucchini och aubergine i de ugnsrostade grönsakerna och inget av dem tillhör mina favoriter. Det är det där med konsistensen igen. Såhär såg grönsakerna ut innan de åkte in i ugnen:



Till detta gjorde vi köttfärsbiffar, vi gjorde fem portioner och jag fick dela biffen i två och ha dem i mina stora pajformar i glas. Det funkade jättebra! Mina tidigare farhågor kom på skam vad gällde grönsakerna, de var mycket goda och inte alls sådär svampiga och slemmiga som jag trodde de skulle bli. Köttfärsbiffen blev också god, barnen åt sina bitar med förtjusning tillsammans med lite uppvärmd mac&cheese.



Jättebiff i ugn
Ingredienser till 4 personer

800 g nötfärs
2 st gula lökar
0,5 dl vatten
salt och malen vitpeppar
2 msk hackad persilja
2 burk krossade tomater
2 dl köttbuljong
rapsolja till formen

Till servering:
kokta eller rostade grönsaker
sallad

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225°. Skala lökarna. Hacka persiljan. Riv den ena löken fint och blanda med färsen. Rör ner vatten, salt, peppar och persilja. Smörj en ugnssäker form.

2 Hacka den andra löken grovt och blanda med tomatkross och buljong. Forma en rund, stor biff av färsen i formen. Häll tomatblandningen runt om.

3 Ställ in i ugnen och baka biffen i 30–45 minuter eller tills den har en innertemperatur på 70°. Skär upp i tårtbitar vid servering.

Som ni kanske ser på bilden hade jag inte hackade tomater på burk, utan något som hette "stewed tomatoes", det är lite mindre tomater som är skivade istället för hackade. Dessutom är det lök, selleri och grön paprika i. Jag vet inte om den här varianten finns i Sverige, men finns den så kanske det kan vara värt att prova?!



Rostade grönsaker
Ingredienser till 4 personer

250 g broccoli
250 g blomkål
1 st purjolök
1 st kålrabbi
1 st zucchini
1 st aubergine
1 st röd spansk peppar
rapsolja till plåten
flingsalt och grovmalen svartpeppar
2 msk olivolja
eventuellt färska örter

Det här är tillbehöret du inte klarar dig utan I GI-köket. Grönsaker kan du rosta i ugnen om ni är flera runt bordet eller i en stekpanna om du är ensam. Byt gärna ut eller lägg till liknande grönsaker, till exempel paprika eller rödlök. Vi hittade ingen kålrabbi, så den fick vi klara oss utan. Det var rikligt tilltaget ändå, så ingen var ledsen för det.

Gör så här:
1 Värm ugnen till 250°. Skölj och ansa grönsakerna. Strimla purjolöken. Bryt broccoli och blomkål i bitar. Tärna kålrabbi, zucchini och aubergine. Dela chilin i halvor på längden, ta bort kärnorna och strimla.

2 Smörj en långpanna och lägg i alla grönsaker blandat.
Rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och har fått färg.

3 Strö över flingsalt och mal över svartpeppar. Avsluta med att ringla olivolja över grönsakerna precis före servering. Strö eventuellt över hackade färska örter.
TIPS: Strö gärna över svarta oliver.

Dagens vatten: 3 liter
dagens steg: 7,560

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och mat.

Dagens mat

Lunchen idag gjorde vi iordning redan igår kväll, eftersom Maken ju skulle ha den med sig i lunchlådan till jobbet. Följaktligen hade jag ett väldigt lätt jobb att fixa min lunch idag, bara att plocka fram ur kylen och lägga upp på tallriken. Såna luncher gillar jag!



Currykycklingsallad

Ingredienser till 4 personer

100 g gröna salladsblad
50 g bladspenat (färsk)
0,5 st slanggurka
2 st tomater

Currykycklingröra:
400 g färdiglagat kallt kycklingkött
0,5 st gul lök
2 tsk curry
2 msk smör
1 dl grekisk yoghurt
0,5 dl majonnäs
salt och malen vitpeppar

Gör så här:

1 Skala och hacka löken. Fräs löken i smör och låt curryn fräsa med mot slutet av stektiden. Låt svalna. Ansa och skölj sallads- och spenatbladen. Slunga torrt eller låt rinna av väl. Tärna gurkan och skär tomaterna i grova tärningar.

2 Skär kycklingköttet i mindre bitar. Blanda samman yoghurt, majonnäs, salt och peppar. Rör ner kycklingköttet och lök- och curryblandningen.

3 Riv salladsbladen i mindre bitar. Fördela sallatsblad och spenat på fyra tallrikar. Lägg på gurka och fördela kycklingblandningen över. Dekorera med tomaterna.

Till kvällsmat blev det laxfilé med sesamfrön, jättegott!!



Laxfilé med sesamfrö

Ingredienser till 4 personer

800 g skinnfri laxfilé
3 msk sesamfrön
1 krm cayennepeppar
1 msk tamarisoja
1 msk smör till stekning
Salt

Dressing:
2 msk pressad apelsinsaft
2 msk pressad limesaft
2 msk dijonsenap
1 msk sötningsmedel
Svartpeppar

Spenat och äppelsallad:
300 g färsk spenat
2 st äpplen
1 st rödlök
Riven parmesan efter smak

Gör så här:
1 Dressing: Pressa saften ur apelsin och lime. Blanda samman saften med senap, sockerersättning, salt och peppar. Låt stå svalt till servering.

2 Skär laxen i portionsbitar om 200 g. Blanda sesamfrön, peppar och soja. Doppa ena sidan av laxen i blandningen. Börja med att steka denna sida i smör i ca 2 minuter på medelvärme. Vänd, sänk värmen och fortsätt steka i ca 3 minuter till. Salta.

3 Ansa spenaten, skölj och ta bort grova bladnerver. Skala rödlöken och skär den i klyftor. Skär äpplena i klyftor och ta bort kärnorna. Blanda spenat, äpple och lök och strö över parmesan. Droppa dressingen över salladen före servering.

Dagens vatten: 2,5 liter
Dagens steg: 7.209

Måndag - vägdag

Måndagar är alltså den stora vägardagen hos familjen S.
Vi har fastat i fem hela dagar och nu var det dags att se om det gjorde någon verkan överhuvudtaget eller om jag gått omkring och lidit till ingen nytta ;o).

Resultatet:

J´s startvikt: 83,7kg
Vikt 28/7: 79,8kg
Resultat: -3,9kg

Min startvikt: 87,0kg
Vikt 28/7: 83,6kg
Resultat: -3,4kg

Wooooooh!

Mina resultat kommer även att ligga i kolumnen till höger, längst ner.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, vägning och resultat.

Kefir med nöttopping

God morgon!
Dagens frukost består av 1,5 dl Kefir (egentligen ska det vara yoghurt men yoghurten här är vedervärdig och jag har fått tips om att Kefiren är OK) och en nöt- och fröblandning som jag hittade på Allt om Mat när jag letade efter GI-frukostar.

Originalreceptet lyder:

1 paket hasselnötter
1 paket mandel
1 paket paranötter eller pecannötter
1 paket pistagekärnor
1 paket solroskärnor
1 paket pumpakärnor
1 paket sultanrussin eller torkade tranbär
eventuellt lite linfrö

Vi lyckades inte hitta alla sorterna, så vår blandning blev

2 cups mandlar
1 cup solroskärnor
1 cup pumpakärnor
1 cup torkade tranbär
1/2 cup linfrö
8 gamla torkade aprikoser som jag hittade i skåpet och skar i bitar

1 cup motsvarar 2,5 dl.



När jag tittar lite närmare på innehållförteckningen på Kefiren tycker jag att det ser ut att vara rätt så mycket socker i den, jag antar att det är laktosen de menar? Jag försöker att hitta något om Kefir och GI på nätet men jag har ingen lycka, inte ens på Paulúns sida finns Kefir med. Snablar också.

Fast det bästa står nog längst ner: "Contains milk". Duh!

Idag har vi också vägt oss. Resultatet kommer i separat inlägg senare.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, frukost nötter och Kefir.

Hungern är den bästa kryddan

Idag var det dags att avsluta vår fasta, frukosten blev "som vanligt", en kopp té, vatten och fruktjuice. Lunchen blev en otroligt trist soppa som inte gjorde någon glad.

Kvällsmaten däremot, blev en helt annan historia. Vi hade bestämt att vi skulle äta kycklingsallad och det var nog den godaste kycklingsallad jag någonsin ätit. Hungern är som bekant den bästa kryddan och vi längtade verkligen efter något att tugga på efter ett antal dagar med flytande föda.


Själva salladen är egentligen inget märkvärdigt, vi förberedde lunchen inför morgondagen, currykyckling, och stekte då på lite extra kyckling att ha i vår sallad. Till detta hade vi sallad, tomat, gurka, färska champinjoner och lite hackad lök. Vi hittade lite, lite Rhode Islanddressing i en gammal bortglömd flaska som jag la bredvid så man kunde doppa lite om man ville, och så pressade vi citron över hela härligheten. Ååååh, så gott det var!

Dagens motion består av en tur till affären och en promenad på en timme (mitt på smällhetaste eftermiddagen, vad tänkte vi på egentligen???). Vi får se vad stegräknaren stannar på innan kvällen är slut.

Dagens vatten: 2,5 liter
Dagens steg: 12,123

Se andra bloggar om:
vikt, GI, kyckling och soppa.

Dum i huvet

Jag undrar om jag har en liten dragning åt det masochistiska hållet. Är det normalt att surfa på matsajter och titta på Food Network när man fastar? ;o)

Nåväl. Vi har beslutat att avbryta fastan något tidigare än vad vi först tänkte. Imorgon blir det té och fruktjuicer till frukost, en snäll soppa till lunch och sallad till kvällsmat. Sen börjar vi med GI på måndag.

Jag har beställt böcker om GI på webben och jag hoppas att de kommer snart så vi kan få lite tips på recept som är anpassade för oss här i USA. Fast det verkar någorlunda lätt att följa de svenska recepten som jag hittat hos Anna, det är riktig grädde och sånt som man ska ha i maten. Det är värre när man söker på "vanliga" recept, det är Kelda och Laga Lätt överallt, vi har inte sånt här tyvärr.

Idag har jag inte druckit alls lika mycket som igår, men å andra sidan har jag inte varit alls lika hungrig idag så jag har inte kännt att jag måste dricka för att stilla den värsta hungern. Det har inte blivit mycket motion heller, det var ungefär en halvtimmes lek i poolen men enligt en omvandlingstabell jag hittade motsvarar det inte mer än 2200 steg (länk dit finns nere till höger). Bättre än inget, antar jag. Vi får väl se om det blir någon kvällspromenad eller inte.

Vi har förresten bestämt att vägdag blir måndag, så snart får vi se hur det gått med den här fastan.

Dagens vatten: 2,5 liter
Dagens steg: 3,335 + 2,200 steg för simningen: 5.535 steg. :o(

Se andra bloggar om:
vikt, fasta, stegräknare och GI.

Redovisning, uppdaterad

Varje dag tänkte jag redovisa vad jag äter (och helst ha med ett smarrigt foto på någon av läckerheterna), hur mycket jag dricker och hur många steg jag har tagit.

Just nu känns själva matredovisningen lite lam eftersom jag inte äter nåt, det är ju bara citronvatten, té och buljong som kommer över läpparna på undertecknad nu och ett par dagar framöver.

Vatten däremot hinkar jag som om det inte finns någon morgondag. Klockan är 16.00 och jag har druckit 4,5 liter vatten, två koppar té ej inräknat. Klart godkänt skulle jag vilja påstå.

Stegräknaren visar 6.360 steg, förhoppningsvis blir det en kvällspromenad när Maken kommer hem ikväll så jag kan bättra på siffrorna.

Uppdaterat:
Dagens vatten: 5,5 liter
Dagens steg: 13.898 steg

Se andra bloggar om:
vikt, vatten, mat och stegräknare.

Det var dags.

Byxorna sitter inte skönt, tröjorna smiter åt, det knakar i knät och att visa sig i baddräkt är inte roligt.

Kort sagt, det har länge varit dags att gå ner i vikt, och det ordentligt.
Min startvikt är 87 kilo och målvikten har jag satt till 65.

För att få en ordentlig rivstart på det hela fastar Maken och jag just nu, vi har hållit på på allvar sedan i onsdags (måndag och tisdag åt vi endast frukt) och planerar att avsluta fastan på måndag kväll, tisdag blir det frukt och grönt för hela slanten och sedan är det rivstart med GI som gäller.

Jag har hittat en jättebra sida, Vägen från 137 kg som är jättebra och framförallt massor av recept och bilder på bra mat att äta. Just bilderna går jag igång på något otroligt, det ska jag också ha här i bloggen. Inget inspirerar mig så mycket som fina bilder på mat!

I nuläget fastar jag alltså, dricker vatten och springer på toa hela dagarna. Jag dricker buljong till kvällsmat och fruktjuice och te till frukost och så te till "mellanmål".

Det går rätt så bra men jag kan villigt erkänna att jag är hungrig nästan hela tiden! Det värsta är nog att ungarna ju måste äta, att stå där i köket och laga mat till dem utan att få äta alls själv är INTE roligt, kan jag meddela.

Nu ska vi i alla fall åka till affären, får återkomma sen.

Se andra bloggar om:
fasta, GI, rivstart och vikt.