Trött och seg

Idag blir det inte många steg på stegräknaren. Den yngste fyllde år igår och vi hade köpt en trampolin. Självklart kom den inte ihopmonterad, utan det fick Maken och undertecknad göra. I 35-gradig hetta.

Jag var så trött (och hade förmodligen lindrig solsting) att jag slocknade vid åtta igår kväll och sov som en sten hela natten. Jag har varit väldigt öm och seg i kroppen hela dagen och inte gjort mer än vad som är absolut nödvändigt. Så här dags brukar jag ha nästan tio tusen steg men nu har jag inte ens hälften... Men om det bara är idag så tycker jag inte att det gör så mycket. Jag har snittat dryga elva tusen steg varje dag både den här och de två tidigare veckorna, så en dag med fem tusen är verkligen inte hela världen.

Ikväll ska vi göra fyllda paprikor till middag, jag hoppas att det ska bli gott! I så fall kommer självklart receptet senare (och förhoppningsvis en bild också).

Se andra bloggar om:
vikt, GI, stegräknare och paprika.

Dagens kvällsmat

Idag gjorde vi färsfyllda portobellosvampar, det var jättegott!!

Färsfylld portabellosvamp
4 portioner

Ingredienser:
8 stycken portabellosvampar
(eller stora champinjoner)
Matolja 2 msk

Fyllning:
400 gram köttfärs
2 stycken morötter 2 stycken
400 gram krossade tomater
1 dl cashewnötter (osaltade)
1 dl riven ost
2 klyftor vitlök
Salt & peppar

Gör så här:
Lossa svampfötterna och hacka dem.
Skala och riv morötter och hacka nötterna.
Skala och hacka vitlök.
Sätt ugnen på 200°C.
Hetta upp olja i en panna och stek svamphacket, morötter och vitlök i ett par minuter.
Blanda det stekta med färs, nötter, ost och krossade tomater. Salta och peppra.
Smörj in svamphattarnas utsida med lite matolja.
Fyll insidan med färsblandning.
Lägg i smord ugnsfast form och sätt in i ugnen i cirka 25 minuter.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och svamp.

Dagens vägningsresultat

Dagens resultat på vågen: 82.4, dvs ett halvt kilo ned sen förra veckan.
Hurra!!!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, resultat och vägning.

Matsedel inför kommande vecka

Förra veckan blev lite improviserad vad gäller maten, jag hoppas att det inte blir konsekvenser vid vägningen imorgon... Nu har jag iallafall tagit mig samman och letat fram lite nya recept att göra till middag nästa vecka:

Grillspett
Färsfylld portabellosvamp
Kinesiska chiliräkor med bambuskott
Bönkorvgryta
Fyllda paprikor
Svampburgare
Laxröra med avocado

De flesta recepten hittade jag på MSN:s Mat & Dryck, där fanns många GI-recept att välja på. Jag rekommenderar att gå in och kika där om fantasin tryter!

Luncherna kommer att bli diverse sallader, som grekisk sallad, kycklingsallad och skinksallad. Jag har dessutom gjort en dubbel laddning kalkonfärsburgare som man kan ha både till både frukost, lunch och middag, med sallad till exempel.

Recept och bilder på läckerheterna kommer under veckans gång såklart!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, middag och matsedel.

Ätbeteenden

När allt i mitt liv är bra och jag är glad och tillfreds är det inte svårt att hålla sig ifrån godis, glass och annat onyttigt. Men så fort allt inte är sådär jättekul längre så är det svårare.

När jag är ledsen, äter jag.
När jag är arg, äter jag.
När jag är nervös, äter jag.
När jag är uttråkad, äter jag.

Skit.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, godis och deppigt.

Nytt sen sist

Nu är det ett tag sedan jag var här och skrev, det har liksom inte funnit inspiration och då vet jag av erfarenhet att det inte är någon idé att ens försöka.

Men vi har lagat mat, så här kommer ett antal recept och mer eller mindre lyckade foton på våra ansträngningar:

Fläskkotlett med blomkålscouscous
2 portioner

Jag utgår ifrån att du vet hur man steker en fläskkotlett ;o).

Till couscousen behöver du:
1 blomkålshuvud
Grönsaksbuljongtärning
Olivolja
Lök
Vitlök

Så här lyder receptet:

Skär av "topparna" på blomkålshuvudet. Lägg blomkålen i en matberedare och mixa tills den liknar couscous. Häll över den råa, mixade blomkålen i en kastrull med kokande vatten med buljongtärningen i och låt koka i lite drygt fyra minuter.

Låt blomkålen rinna av i ett durkslag med en silduk (eller en finmaskig sil). Skölj med kallt vatten och krama ur "couscousen" i silduken. Lägg i en skål och smaksätt med 1/2 msk olivolja, vitlök, lök, salt och peppar.

Jag hade färsklök i vår "couscous", och det blev jättegott!

Gorgonzolabiffar i krämig sås
4 portioner



500 g nötfärs
2 äggulor
½ dl vispgrädde
2 krm grovmalen svartpeppar
100 g gorgonzola
smör till stekning

Blanda i saltet först, resterande ingredienser sedan. Forma en biff runt en rejäl bit gorgonzola, stek i smör. Gör en sås på stekskyn med resten av osten och en skvätt grädde, ha i lite soya, (salta om det behövs) och peppra. Sila ev. av såsen om du vill ha den slät.

Servera med en fräsch sallad.
Det här receptet hittade jag på Vägen från 137 kilo och det var jätte-jättegott!

Kassler Créole
4 portioner



1 purjolök
1 röd paprika
1 liten burk ananas
1msk curry
1msk soya
1msk smör

Strimla och fräs grönsakerna och ananasen i smöret. Häll på curry och soya.
Skär kasslern i stavar och lägg ovanpå fräset i en ugnsform.

3dl grädde
1dl chilisås
1 krm cayennepeppar
2msk riven kokos

Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisås och cayenne.
Bred ut ovanpå kasslern, strö över riven kokos.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.
Även det här receptet hittade jag på Vägen från 137 kilo och det var också gott!
Fotot ovan är lite rester av denna maträtt som jag åt med gurka till frukost.

Köttfärs- och rotsaksgryta
4 portioner



7 dl grovt rivna rotfrukter (morötter, palsternacka, kålrot, rotselleri)
1 lök
500 g köttfärs
13 dl vatten
3 msk kalvfond eller 2 buljongtärningar
3 msk tomatpuré
Lite soya
1 lagerblad
2 tsk timjan
Salt och peppar
Olivolja

Gör så här:
1. Skala och riv rotfrukterna och löken grovt.
2. Häll lite olivolja i en stor gryta och lägg i grönsakerna och rör om ett par minuter. Tillsätt vatten, fond, tomatpuré, lagerblad, timjan, salt och peppar.
3. Lägg i den råa köttfärsen direkt i grytan och låt koka ca 15-20 minuter.
4. Smaka av med mera kryddor eller tomatpuré om det behövs.

Den här soppan blev OK till slut, jag tyckte inte att det var jättebra att lägga i köttfärsen rå i soppan, det blev liksom ett äckligt grått skum ovanpå som vi fick ta bort allteftersom det kom upp till ytan. Som ni ser på fotot är soppan inte särskilt aptitlig att titta på, men smaken var det inget fel på.
Receptet kommer från Vägen från 137 kilo.

Lax på bädd av bönor, avocado och spenat.
2 portioner



1 dl vita stora bönor
100g bladspenat
2 laxfiléer á 125g
1/4 röd lök
1 avocado
1/2 lime
Olja
Äppelcidervinäger
Salt, peppar
Vitlökpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda laxen med chilipulver, vitlökspulver och vitpeppar.
Lägg i form med olja i botten och ställ in i ca 15 min mitt i ugnen.

Strössla ut spenat på tallriken. Kärna ur och ta av skalet på avocadon och skär i tärningar. Strössla över bönorna. Lägg på laxen, och strössla över finstrimlad lök.
Ringla över olja, äppelcidervinäger och pressa över lime.
Jättegott!!

Kalkonburgare
4 portioner



Ca 500 gr kycklingkött
1 ägg
1 dl kikärter (Kokta, avrunna)
0,5-1 dl dinkelmjöl
1/2 gul lök
1 msk keso
1/2 dl flytande margarin, olja eller grädde
salt
peppar
grillkrydda

Olja/margarin/smör till stekning

Mixa först kikärterna fint. Sedan mixar du resten av ingredienserna tillsammans med kikärterna till en massa med lagom konsistens.
Ha i lite mer mjöl om det är för löst.
Platta till biffarna lite i stekpannan och stek till de får fin färg och är genomstekta.
Servera med sallad och keso med vitlök i.

Jag tyckte att det var onödigt att hålla på med att göra egen färs, så jag köpte kalkonfärs istället och det blev jättegott.

Just ja, jag vägde mig idag och det visade sig att jag faktiskt nått det första av alla mina delmål: att komma under 83 kilo! Minsann visar inte vågen 82,9!!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och foton.

Recept och foton

Häromdagen åt vi pannbiffar med kålgryta, och det här receptet kan jag verkligen rekommendera! Det var lätt att göra och gott dessutom, precis vad vi gillar! ;o)


Pannbiff med kålgryta
Ingredienser till 4 personer

500 g nötfärs
300 g fläskfärs
2 msk vatten
salt och malen vitpeppar

Kålgryta:
500 g vitkål
2 st gul lök
rapsolja till stekning
1 dl köttbuljong

Till servering:
sallad

Gör så här:
1. Värm ugnen till 200°. Skala löken och riv den fint ner i färsen. Arbeta i lök, vatten, salt och peppar till en smidig färs. Skölj händerna i kallt vatten och forma 12 små biffar. Låt 1 msk smör bli brunt i en panna på medelvärme och stek biffarna hastigt 1 minut på var sida. Lägg dem i en ugnssäker form. Ställ in formen i ugnen och låt den stå i 15 minuter.

2. Strimla vitkålen. Skala och hacka löken fint. Stek kål och lök gyllengula i olja. Lägg över i en kastrull. Häll på buljongen, koka upp och låt puttra någon minut under lock.

3. Lägg pannbiffarna ovanpå kålgrytan före servering.

Eftersom jag inte hittade någon fläskfärs tog jag bara nötfärs, men det blev såklart bra ändå.

Igår kväll gjorde vi fisksoppa, receptet hade jag hittat på Vägen från 137 kg.


Dilldoftande havssoppa
Ingredienser till 4 personer

2 msk margarin
2 stora morötter
½ purjolök
7dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 stor burk creme bonjour vitlöksost
1 burk kräftstjärtar
1 burk räkor
2 dl creme fraiche
400 g fryst torsk
cayennepeppar efter tycke och smak
Citronpeppar
Dill

Grovriv morötterna, skiva purjolöken och fräs dem tillsammans med margarinet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och fisken, låt koka 8-10minuter.

Ha i osten, creme fraichen och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Lägg ner kräftstjärtarna och räkorna i soppan och låt allt bli varmt. (Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven i innan.)

Obs, låt det inte koka efter du har haft i skaldjuren, då blir de sega.

Som vanligt får jag fixa och trixa lite med receptet eftersom vi inte har alla ingredienser här. Jag köpte räkor på IKEA och använde nästan hela påsen istället för burkar med kräftor och räkor. Creme Bonjourost hittade jag inte heller, men jag tog en annan bredbar ost med vitlökssmak och fiskbuljong finns inte heller på vår Publix, så det blev grönsaksbuljong istället.

Dagens steg: 10.648

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och mat, köttfärs och fisk.