Recept

Kom på att jag ju stod och slavade över spisen häromkvällen och lyckades faktiskt åstadkomma någon som var ätbart!



Jag gjorde hackebiffar med broccolimos, recepten hittade jag hos Airam.

Hackebiffar

Ingredienser:
1 del nötlever (jag hade kycklinglever)
2 delar fläskfärs
Lök
sardeller eller ansjovis (om man vill)
2 ägg
Grädde
Creme fraiche
lök
smör,
salt & peppar.

Gör så här:
Skär levern i stora, men ändå mindre bitar. Klyfta löken. Lägg lever, lök och sardeller i matberedaren och kör tills en slät massa bildats. Tillsätt äggen och blanda. Häll över i bunke och rör ihop med färsen. Krydda och späd med grädde till lagomt kletig konsistens. Klicka ut färsen i lagomt het smörpanna. Låt lök steka i en del av stek flottet. Vispa ur biffpannan med grädde och koka samman. Red med creme fraiche.

Till detta gjorde jag

Broccolimos picante

Det här behöver du:
1 broccoli
salt
smör
1/2 röd paprika
1/2 gul lök
1/2 dl grädde
ev. salt och peppar

Så här gör du:
Skölj broccolin och dela upp huvudet i mindre buketter, ansa stammen och skär den i mindre bitar. Koka broccolin i saltat vatten tills den är mjuk. Låt broccolin rinna av ordentligt i ett durkslag.
Medan broccolin kokar, skär du paprika och lök i tärningar och fröser i smör i en liten panna tills det mjuknat. Häll på grädden och låt det hela koka ihop. Grädden ska reducera till hälften och få en krämigare konsistens.

Kör broccolin till mos i en matberedare eller med hjälp av mixerstav eller elvisp. Häll på paprika- occh lökgrädden och mixa in detta i moset. Smaka eventuellt av med salt och finmalen vitpeppar.

Se andra bloggar om:
vikt, GI, LCHF och recept.

Kryddor på tub och Bloggkoll

Om någon nu till äventyrs undrade vad det var för basilika på tub som jag yrade om i inlägget nedan, så ser de ut så här:



Jag har jämt några såna här tuber i kylskåpet - dem kan jag verkligen rekommendera! Jag och kryddor i kruka är inte kompisar, de dör ifrån mig på nolltid - men de här kryddorna smakar mycket och precis som färska kryddor (i alla fall närapå) och de håller mycket längre i kylskåpet! Om du bor i USA och handlar på Publix hittar du dem i kylarna vid grönsakerna. Jag har prövat basilika, dill, persilja och ingefära och de är jättebra!

Det enda minuset är att när man klämmer ur tuberna ner i grytan så ser det ut som en and bajsat i maten...

Förresten, om du tycker att det uppdateras tämligen sporadiskt här på sidan och inte vill gå in här vareviga dag för att se om den uppdaterats, så kan jag rekommendera Bloggkoll! Där reggar du dina favoritbloggar och sen kan du antingen gå in på Bloggkoll och få en lista på vilka bloggar som uppdaterats eller få mail så fort något nytt finns. Bra va!?

Se andra bloggar om:
vikt, GI, Bloggkoll, kryddor och basilika.

Sallad med salami och mozzarella

Som utlovat kommer här ett nytt recept, det blev en sallad med salami och mozzarella som blev mycket lyckad!


Bilden ovan är inte särskilt snygg, jag var superstressad eftersom vi skulle iväg på baseballmatch. Det hela slutade med att jag fick ösa över salladen i en plastburk och ta med för att äta medan killarna spelade. Det blev som en picknick och det är ju trevligt det också.

Sallad med salami och mozzarella
2 portioner

100 gram salami
2 st mozzarella, stora
1 st tomat(er)
1 dl oliver
0,5 st gul paprika
0,5 st rödlök
0,5 ask rucola
100 gram haricots verts

Dressing
1,5 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
0,5 kruka basilika, finhackad färsk
salt och peppar

Tillagning
1. Skär salamin och mozzarellan i bitar.
Kärna ur tomaten och skär i bitar.
Skär paprikan i bitar och skiva rödlöken tunt.

2. Blanda allt tillsammans med haricot vertes och ruccola.
Blanda ihop dressingen och häll över salladen.

Kommentarer: Som vanligt har jag inte vett att göra precis som det står i receptet, och det tycker jag inte du heller ska göra. Ett sånt här recept är mer som riktlinjer tycker jag, och inte något som är hugget i sten och som absolut inte får avvikas från. Improvisera! Fantisera! Byt ut, hitta på och hänförs av resultatet!
Sådeså.

Hursomhelst. Receptet lyder "2 st mozzarella, stora", och hur såna ser ut undrar man ängsligt när jag inte kunde hitta annan mozzarella än som en sån där jättestor "korv" eller yttepyttesmå som inte är större än en liten coctailtomat. Jag skar två stycken en- och en halv centimeters skivor av min "ostkorv" och hoppades på det bästa. Vidare står det "0,5 ask rucola". Hm, det är ju JÄTTELÄTT att veta hur mycket det är! Dessutom tycker jag inte om ruccola så jag tog två nävar vanlig blandad sallad istället. Haricot verts hittade jag heller inga utan tog suger snap peas istället och det blev så bra så! Stora tomater hade jag inga utan jag tog en 6-7 små coctailtomater och delade på hälften istället. Jag hade ingen färsk basilika utan klämde ut ett par centimeter ur min tub med basilika, jag hade heller ingen vitvinsvinäger utan använde äppelcidervinäger istället.

Improvisera mera och smaklig måltid!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, salami, mozzarella, recept och sallad.

Återigen ett minus

Haha!
Ställde mig på vågen nyss, utan några större förhoppningar om att det skulle vara mer än högst något hekto neråt. Dröm om min förvåning när vågen visar 79,0, alltså nio hekto ner sedan förra måndagen! Ingen blev mer förvånad än jag, kan jag meddela.

Det fina resultatet firas med fruktsalladen som blev över från lunchen igår. Den är väldigt god med honungsmelon, banan, jordgubbar, konserverade persikor och blåbär.

Igår satte jag mig också ner och letade fram lite nya recept för den här veckan. Gamla favoriter i all ära, men det blir trist att äta samma sak vecka ut och vecka in. Den här veckans recept kommer samtliga från Tasteline, där finns verkligen mycket att hämta! Jag ska vara duktig och fota ordentligt och lägga ut recepten om det blir gott (vilket jag utgår från att det blir!).

Dagens middag blir nog "Fetakyckling med paprika, oliver och stora vita bönor", det receptet verkar alldeles lagom komplicerat, typ "skär i bitar och in i ugnen, sen är det klart".

Recept och foto kommer senare, såklart!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, vägning och måndag.

Vägning och ett litet recept

Vi har börjat fundera på att byta vägdag - att väga sig på måndagen är ju helt vansinnigt i det här huset. På fredagen och till och med på lördagen visar vågen finfina siffror men så på måndag morgon: KA-BLAM! drämmer den till och visar mycket mer än tidigare. Man kan ju bli galen för mindre.

Är det fusk att byta dag?

Nåväl, slut på gnället.

Dagens vågäventyr slutade faktiskt på... (trumvirvel) 79,9 kilo! Wo-hoooo!
Nu är jag alltså officiellt under 80 kilosstrecket och det känns bra. Jag har varit under ett par gånger de senaste veckorna, men inte på måndagen och då räknas det ju liksom inte.

Ett av mina största delmål har alltså nåtts idag och jag är rent löjligt nöjd med mig själv. Sju kilo har försvunnit och de ska f-n aldrig komma tillbaka!

I helgen gjorde vi coleslaw och den blev riktigt god. Här kommer receptet:

Coleslaw
4 vuxenportioner

1 liter strimlad vitkål
1 rödlök, skivad tunt
1 1/4 dl creme fraishe
3/4 dl majonnäs
1,5 tsk dijonsenap

Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåp en stund innan du äter den.
Jättesmaskigt till en god grillad köttbit!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, recept och coleslaw.

Vägning igen

Jaha.
Idag var det dags för vägning igen och det blev faktiskt ett hekto neråt - men det ska jag säga er kompisar: jag förtjänar det INTE. Det har varit uteätande och godissmaskande utan dess like sen senaste veckan och jag hade inte blivit förvånad om det hade varit ett eller två kilo upp. Men det kanske kommer nästa vecka istället, såna grejor har en förmåga att smyga på en och slå till när man minst anar det. Jag får vara extra, extra superduperduktig den här veckan så kanske det ordnar sig och jag slipper bli deprimerad nästa måndagmorgon när det är dags att ställa mig på vågen. Fast om sanningen ska fram ställer jag mig på vågen varenda dag, ibland flera gånger om dagen. Jag vet att det är generalfel att göra så, men det är mitt sätt att kolla så jag inte är på väg helt åt pipsvängen.

Men något gör jag ju rätt, eftersom jag gått ner nästan sju kilo sedan vi började äta GI, Maken och jag. Jag märker på kroppen att jag har gått ner, numera köper jag tröjor i storlek L istället för XL och det är samma med byxor. En annan sak som är väldigt tydlig är att mitt knä, som har knakat och knirrat i flera år plötsligt har tystnat. Tidigare lät det helt hemskt när jag gick upp på morgonen, nu är det helt tyst!

Jag hoppas att jag kan fortsätta med det här tills jag når min målvikt (som jag inte riktigt vet vilken den är ännu, men det är en bra bit kvar) och inte ger upp för att det är jobbigt och besvärligt. För det är ju egentligen inte särskilt jobbigt, det är bara lite planering det handlar om, inget annat.

Jag har kommit igång på allvar med mina morgonpromenader, jag går minst sex dagar i veckan, oftast på morgonen men ibland blir det på kvällen då Maken kan följa med. Det är alltid roligare när man har lite sällskap. Rundan jag går är ungefär fyra och en hlav kilometer. Dessutom har jag faktiskt börjat springa lite, ja eller springa är väl fel ord antar jag, det lutar mer åt att jogga eller kanske lunka är väl det som är närmast sanningen. Men jag springer i alla fall mellan tre lyktstolpar och går mellan två och hittills funkar det bra, även om jag är helt slut när jag kommer hem. Det är fortfarande väldigt varmt och fuktigt här, jag längtar tills vintern kommer på allvar och det blir lite svalare!
Ibland kan man faktiskt se andedräkten som ett vitt moln på morgonen när man går ut, då är det härligt och friskt att vara ute.

Jag får ihop rätt OK med steg på stegräknaren, det brukar bli runt tio-tolv tusen steg per dag om jag är duktig. Maten har det som sagt varit lite si och så med under den senaste veckan men jag ska verkligen skärpa mig och se till att komma under det förhatliga 80-strecket till nästa vägning.

Lev väl till nästa gång och kämpa på!

Se andra bloggar om:
vikt, GI, stegräknare och promenad.